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本文目录
龙虾的做法家庭版
步骤/方式1
小龙虾洗净去掉头
步骤/方式2
准备郫县豆瓣酱
步骤/方式3
姜 ，蒜切片
步骤/方式4
准备花椒 ，家常大料 ，做法香叶
步骤/方式5
热锅冷油
步骤/方式6
倒入调料煸香 ，视频放入豆瓣酱
步骤/方式7
炒出红油为止
步骤/方式8
倒入黄酒 ，龙虾黄瓜 ，家大全十五分钟左右出锅
步骤/方式9
撒香菜
步骤/方式10
出锅
小龙虾家常做法
1 、全龙原料准备 ：小龙虾两斤 ，姜五片 ，蚝油1勺 ，干辣椒适量 ，蒜5瓣 ，料酒适量，豆瓣酱2勺 ，盐适量 ，生抽适量 ，花椒一把，麻椒一把 ，醋少许。
2 、将小龙虾去须、腿 、虾线 、虾尾 ，保留主体与大钳子 ，再逐个用刷子刷洗干净。
3 、锅中烧热油加姜片 ，蒜 ，花椒 ，麻椒 ，注意小火 ，否则易糊 。
4 、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水 ，再放入其他调料 ，尝味调节 ，煮入味即可 。
海龙虾三种家常做法
材料龙虾1只约重900克 ，大虾12只约重350克，净西兰花150克 ，炸腰果100克，露笋粒40克 ，红萝卜粒40克 ，姜米 、蒜茸、葱榄各5克 ，蛋黄15克 ，面包糠50克 ，绍酒10克 ，芡汤20克，湿粉16克 ，胡椒粉 、麻油适量 ，生油100克 。做法1 、将龙虾留头 、尾起肉 ，洗净切粒腌好待用 。大虾从尾部破开两边 ，但不破头 ，洗净。
2、将龙虾头 、尾分别定型 ，滚熟捞起 ，摆在碟的一端 ，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐 、味精捞匀 ，再用蛋黄 、湿粉10克拌匀 ，拍上面包糠 ，用生油炸至金黄色捞起 ，在碟的另一端排放为一圈 。
3 、烧镬下油，放入龙虾肉泡油至仅熟 ，倒在笊篱里 ，随即落姜米、蒜茸爆香 ，放入已爆熟的露笋粒 、红萝卜粒 、龙虾肉 ，用芡汤 、湿粉打芡 ，落腰果 、葱榄 、麻油、胡椒粉 ，加包尾油炒匀放在中间便成 。
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